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        在中國，全國各地吃米粉的人特別多，一碗普通的米粉到了智慧的勞動人民手中就變的各色各樣，口味多樣，叫法更是多樣。
        這碗粉是什么粉，視地域而定：柳州人吃螺螄粉，桂林人吃鹵菜粉，南寧人吃老友粉，蒲廟人吃生榨粉，玉林人吃生料粉或牛巴粉，百色人吃燙粉或卷粉，全州人吃紅油粉，融安人吃濾粉，北海人吃海鮮粉……
        螺螄粉的精髓在于那一鍋螺螄湯：螺螄爆炒之后，放入筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜，再加上紫蘇、草果、小茴香、砂仁等香料熬制而成。螺螄粉的配料十分豐富，以至于米粉淪為了陪襯。除了重要的配料——酸筍，還有豆腐泡、炸腐竹、炸花生、酸豆角、木耳、黃花菜。
       老友粉是現炒現賣的，這也是它沒法推向全國的原因。老友粉的制作過程，講究猛火快攻，抄鍋甩勺要眼疾手快，否則肉易老（尤其是豬雜老友粉），粉會斷，整鍋粉也不夠“鑊氣”（亦稱鍋氣）。
       桂林米粉原是干撈粉。吃時，根據個人口味加入酸筍、炸黃豆、炸花生、酸豆角、酸菜、蔥花、香菜、剁辣椒等配料，拌勻即開吃，吃完再舀一勺店家提供的骨頭湯喝，以此收尾漂亮。也有人吃鹵菜粉時堅持不放酸筍、酸豆角，因為只有鹵水不夠味，才會用酸味來湊。
       到了廣西一定品嘗下米粉，廣西米粉確實比較好吃的。同時米粉也是廣東、海南、湖南、云南、貴州、江西等地受歡迎的米制食品，現在制作米粉也變簡單了，市場上有了米粉機器，加工米粉更方便了。
        鴻睿機械就是專門生產米粉機的廠家，從小產量到大產量各種型號及其配套設施完整，投資成本可控制，從幾千元到十幾萬元，主機和輔機的不同搭配，滿足客戶的不同需求。