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 在生產米線中多數人都會認為手工的要比機械生產的米線口感要好，實際上這個問題是有待考證的；相信現在我們很難再在市場上買到手工生產的米線了，一是手工生產米線跟不上市場需求量，另一個是還存在著一定的衛生問題。使用米線機來生產米線就是另一種情況了，機械化生產已經遍布了我們的生活處處可見，這是一種發展趨勢也是減輕人工負擔的一個途徑。

 手工生產米線通常將大米煮成米飯，經過感官品嘗判斷是否能作為米線生產的原料，這種方法經驗性很強，一般人很難把握，且手工生產米線需要大量人工來完成，一些步驟避免不了要在曝光的環境中進行，這樣就會出現一定的衛生問題。而使用米線機就可以避免這種情況發生，米線機的生產過程是全封閉的，只要將大米浸泡后投入全自動米線機便可以生產出來熟了的米線，整個生產操作的過程僅需1-2人就可以完成。另外米線機是一機多用的可以生產應用于所有含淀粉類的作物，當然這些是要有廠家的技術配方來支持的，購機送配方是鴻睿廠家的標配，有了鴻睿的米線機生產配方生產不用添加劑也是可以生產出筋道好口感的米線及其他雜糧食品的。使用米線機的另一好處就是方便，快捷，產量高，米線機有時產量200斤-600斤不等型號，客戶可根據需要來選擇，大型廠家批發商還可以搭配不同的米線機配套設備來實施生產，簡單方便不只是一點點。