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        云南米線（米粉）可分兩大類，一類是大米經過發酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線（米粉）” 工藝復雜，生產周期長。特點：米線（米粉）筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線（米粉）”。干漿米線（米粉）曬干后即為“干米線（米粉）”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。干漿米線（米粉）筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味!

  一是無添加。米線（米粉）在整個加工過程中所使用的原料，只有大米和水，不使用任何防腐劑添加劑，確保對人體無害。
 
  二是有勁道。我們生產出的米線（米粉）彈性和韌性要優于市場上其它廠家銷售的米線（米粉），久泡不斷，入口彈牙。

  三是新鮮。由于我們生產的米線（米粉）之中不添加任何防腐劑，所以保存期短。冬季在自然狀態下可以保存三天左右，而在夏天，只能保存一天到一天半。在冰柜中的低溫環境下，可以保存三到五天。

  四是保存久。由新型全自動米線（米粉）生產機組生產出來的米線（米粉）可通過曬干，烘干等方法，不添加任何防腐劑，把米線（米粉）做成方形，直條狀，圓形，排粉，可保存9個月以上。