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        有很多客戶想開個米線店，不知道原料怎么保存，如果當天用不完又該怎么保存呢，冰箱保鮮室？冷凍室？還是放在水里繼續泡？下面小編為大家總結一下，希望對用戶們有所幫助。

1、先把米線放入冷水中浸泡10-12小時后，用手搓開結塊。

2、用開水煮米線，1分鐘左右，煮時用筷子不停攪拌，使之均勻受熱，根據需要米線的軟、硬度，適時調整煮米線的時間長短，當米線不含有硬心，撈出放冷水中投冷數次，浸泡兩小時后，即可使用。

3、上桌前，可根據客人喜好的硬軟程度，把握時間長短，把米線再燙一次。

4、若當天使用不完的米線，需要換浸泡米線的冷水，隔天照樣可以使用。